Workshop Josper Master Class je určený pre šéfkuchárov, kuchárov a gastronomických profesionálov, ktorí chcú posunúť svoju prácu s grilom a ohňom na vyššiu úroveň.
Počas workshopu sa zameriavame na praktické ukážky, techniky prípravy jedál a efektívne využívanie JOSPER technológie v profesionálnej kuchyni.
Workshop je zameraný najmä na praktické ukážky práce s grilom JOSPER, správne zakladanie ohňa, reguláciu teploty a efektívne využívanie uhlia počas prevádzky. Účastníci si zároveň osvoja rôzne techniky grilovania mäsa, rýb, zeleniny a ďalších surovín, ktoré sú vhodné pre moderné gastronomické koncepty.
Účastníci získajú nové inšpirácie pre svoje menu, praktické tipy z reálnej gastronómie a možnosť vidieť technológiu JOSPER priamo v akcii.
Josper Master Class prebieha v priestoroch LUKNAR Gastro Studia.
Kto vás bude workshopom sprevádzať
Workshop povedú členovia tímu LUKNAR, ktorí sa dlhodobo pohybujú v gastronómii a majú skúsenosti nielen z profesionálnych kuchýň, ale aj z práce s gastronomickými technológiami.
Vďaka tomu dokážu prepájať praktické varenie s reálnymi potrebami moderných gastro prevádzok.
Jakub Bíro je šéfkuchár s bohatými skúsenosťami z profesionálnych kuchýň doma aj v zahraničí. Jeho silnou stránkou je kreativita, schopnosť vytvárať nové kombinácie chutí a premieňať nápady na jedinečné gastronomické zážitky. V LUKNAR ACADEMY prepája moderné technológie s inovatívnym prístupom ku gastronómii a počas workshopov odovzdáva účastníkom inšpiráciu, nové techniky a praktické skúsenosti z praxe, ktoré ocenia profesionálni šéfkuchári aj nadšení hobby kuchári.
Simona Redekyová - gastronómia je jej prirodzenou súčasťou. Pôsobila v renomovaných kuchyniach na Slovensku aj v zahraničí. Vyniká precíznym prístupom v kuchyni, dôrazom na detail, organizáciou práce a prirodzeným citom pre estetiku. V LUKNAR ACADEMY vedie workshopy a školenia, kde zdieľa praktické skúsenosti a osvedčené postupy s profesionálmi aj všetkými, ktorí chcú posunúť svoju vášeň pre gastronómiu na vyššiu úroveň.
Koloman Petöcz je odborník na grilovanie na drevenom uhlí, gastro prevádzky a profesionálne vybavenie kuchýň s viac ako 20-ročnými skúsenosťami v oblasti predaja a práce s gastro zariadeniami. Zameriava sa na prípravu čerstvého mäsa, rýb a zeleniny, pričom využíva tradičné techniky práce s ohňom v spojení s modernými technológiami. Jeho prístup je postavený na praktickosti, efektívnosti a riešeniach, ktoré sú ľahko uchopiteľné pre profesionálnych kuchárov aj nadšencov gastronómie.
