Projektovanie gastro prevádzok na mieru 

Srdcom každej úspešnej reštaurácie je v prvom rade motivovaný a odborne zdatný personál. Avšak bez kvalitného technologického zázemia nie je možné očakávať kvalitný výsledok a spokojnosť zákazníka. Stavebná dispozícia ako aj technické podmienky sú určujúcim faktorom pre vytvorenie funkčného a efektívneho priestoru zázemia kuchyne, ktorý zodpovedá požiadavkám na výrobu, tak po stránke kvality, ako aj po stránke predpokladanej kvantity dennej produkcie.

Vytvorením logisticky efektívneho riešenia s dôrazom na ergonómiu je základným predpokladom na to, aby sa prevádzka mohla sústrediť na maximalizáciu kvality ponúkaného sortimentu.
 
Pri našej projekčnej činnosti sa preto sústredíme najmä na požiadavky zákazníka, zisťujeme kde kladie dôraz, a aký je celkový podnikateľský zámer. Vstupné informácie majú veľmi podstatný vplyv na vytvorenie takého riešenia, ktoré bude zodpovedať očakávanému výsledku.
 
 

 
Čo obsahuje náš projektový proces? 
 
  1. Dispozičné riešenie prevádzky - štúdia: 
    Navrhujeme optimálne rozloženie všetkých zón - od príjmu tovaru, cez skladovanie, prípravu, výdaj jedál, až po umývanie riadu. Dbáme na efektivitu, ergonómiu a hygienické požiadavky. 

  2. Dispozičené riešenie prevádzky - technológia:
    Po schválení štúdie pripravíme pre Vás technologický výkres so špecifikáciou strojov a zariadení, a s presným určením výkonových parametrov. 

  3. Inštalačný podklad
    V konečnom poradí nasleduje inštalačný podklad pre ďalšie profesie (elektro, plyn, ZTI, VZT), s presne určenými koncovými bodmi pre napojenie špecifikovanej technológie.

Kto za tým stojí? 

 
Projektový tím LUKNAR tvoria odborníci s dlhoročnými skúsenosťami s prácou v reštauračných prevádzkach. Je medzi nami tak šéfkuchár ako aj prevádzkový manažér, ktorí s Vami zdieľajú svoje získané vedomosti. Naša odbornosť je pre Vás zárukou vytvorenia kvalitného riešenia a splnením Vašich očakávaní.