Popis
Efektívne riešenia pre veľkokapacitné kuchyne
Lainox Canteen Concept predstavuje moderný prístup k organizácii práce vo veľkokapacitných kuchyniach, kde je kľúčová efektivita, stabilná kvalita pokrmov a optimalizácia pracovných procesov. Workshop je zameraný na praktické využitie technológie Lainox v kombinácii s konceptom Cook & Chill, ktorý umožňuje flexibilné plánovanie výroby jedál a lepšie riadenie prevádzky.
Program sa venuje tomu, ako môže moderná technológia pomôcť kuchyniam pripraviť väčšie množstvo jedál s dôrazom na kvalitu, hygienu a ekonomiku prevádzky. Účastníci získajú prehľad o tom, ako efektívne organizovať výrobu pokrmov, optimalizovať pracovné postupy a zároveň stabilné výsledky pri každodennej produkcii.
Súčasťou programu sú aj praktické ukážky konceptu Cook & Chill, ktorý umožňuje pripravovať jedlá vopred, bezpečne ich skladovať a následne regenerovať bez straty kvality. Tento systém pomáha zlepšiť plánovanie výroby, znižovať tlak počas servisov a efektívnejšie využívať kapacitu kuchyne.
Workshop Lainox Canteen Concept sa zameriava na :
- Cook & Chill koncept a legislatíva v praxi,
- Cook & Chill spôsoby a techniky prípravy jedál,
- Cook & Chill ekonomické benefity
Program vedie odborník na technológiu Lainox Robin Hayek, ktorý predstaví praktické využitie systému Cook & Chill v profesionálnych kuchyniach a ukáže možnosti jeho implementácie v rôznych typoch gastro prevádzok.
Celý program prebieha v priestoroch LUKNAR GASTRO STUDIA, kde si účastníci môžu pozrieť technológiu Lainox priamo v praxi a získať nové inšpirácie pre efektívne fungovanie profesionálnej kuchyne.
Spoľahlivosť